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| 第９回KazVino ワインパーティー |
| テ ー マ | ワインパーティー | ||
| 開 催 日 | 2007年02月17日 | カテゴリー | ワインパーティー |
| 参 加 者 | 仏、独、伊、料の各課長 | ゲ ス ト | なし |
| リッチワイン | なし | 料 理 | 鶏肉の白ワイン煮込み えびの生ハムまき えびのアンチョビクリームソースソテー ジェノベーゼソースのラザニア ボンゴレ ビヤンコ きゅうりスティック 今回の料理をまとめて見る。 |
| その他ワイン | リサ オリジナル 梅酒（日本） ニュイ・サン・ジョルニュ（フランス） ゴールドトレプヒェン（ドイツ） マイアーナ（イタリア） 今回のワインをまとめて見る。 |
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| 今回のKazVinoは、スペイン課長、おつまみ課長は欠席です。 残りの４人でのKazVinoとなりました。 本来であれば、ドイツの「シャルツホフベルガー」がリッチワインとして登場する予定でしたが、やはりリッチワインは、みんなで飲んだほうがいいだろうということで、次回以降に持ち越すこととなりました。 |
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いつも乾杯には、発砲系（スプマンテなど）のワインを開けていたのですが、 今回は、料理長オリジナル梅酒で乾杯！ この梅酒は、イタリアのテーブルワインである「ミケランジェロ」で漬け込んだ梅酒です。 ほんのり甘い梅酒の味わいで、どことなく葡萄も感じられるような気がする。 色は、きれいな濃いチェリーピンクで、ワインそのものです。 ロックで飲むもよし、ソーダと割って飲むもよし、非常に美味しい梅酒（ワイン？）でした。 |
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また、 今回の特記すべきことは、メイン料理が、料理長が気合を入れて作った新作料理となったことです。 ドイツの白との相性を考えて、魚介類をメインに据えています。 「鶏肉の白ワイン煮込み」、「えびの生ハムまき」、 「えびのアンチョビクリームソースソテー」、「ボンゴレ ビヤンコ」、 いずれもドイツ白ワイン「ゴールドトレプヒェン」によく合いました。 また、軽めの「ニュイ・サン・ジョルニュ」にもバッチリ合いました。 |
 （えびのアンチョビクリームソースソテー） |
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 （ジェノベーゼソースのラザニア） |
「ジェノベーゼソースのラザニア」は、フランス課長が大絶賛されていました。 （いままでに食べたラザニアの中で一番だとか・・・） 今回の赤ワインにピッタリの料理で、特に濃い目の「マイアーナ」によく合いました。 また、ドイツ課長オススメの「きゅうりスティック」も自家製味噌が赤によく合います。 今回の新作料理は、どれもワインに良く合い、まさしく、「ワインと料理のマリアージュ」って感じがしました。 |
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〜料理長のこだわり〜 今回の料理は全て新作です。 「鶏肉の白ワイン煮込み」はテレビでチラッと見て、美味しそうだったので作ってみました。 作り方はよく見ていなかったので、我流です。 美味しかったでしょ！ |
 （鶏肉の白ワイン煮込み） |
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〜おわり〜 |
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Produced by . 2006 |
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